卤牛肉的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
牛腿肉 -三斤， （卤料）八角 -三个，桂皮 -适量，小茴香 -适量， 香叶 -适量，甘草 -适量， 白寇 -适量，生姜 -适量，大葱 -半根， （调料）白糖 -一勺，酱油 -两勺， 盐 -适量，料酒 -适量。
步骤：
1 .生姜切片
2 .大葱切段
3 .把所有的卤装入碗备用
4 .牛肉放清水泡半小时
5 .捞出来洗净，沥干水
6 .锅烧水加入牛肉，大火
7 .煮透至出血水捞出来
8 .洗净
9 .沥干水
10 .热锅加半锅水，大火
11 .倒入卤料
12 .加入料酒，酱油
13 .白糖
14 .盐
15 .大葱
16 .加入牛肉，拌匀
17 .煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时
18 .时间到了开锅盖
19 .用筷子轻松插透就可以了
20 .关火，盖上锅盖焖两小时以上
21 .一道美味的卤牛肉就做好了
注意事项：
牛肉不能切太小的块，卤熟后会缩小的，太小了切片不美观容易散。卤好后不急着吃最好泡一天更好吃。
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