柚子糖的做法
家常菜谱2024-06-22阅读：0
食材：
柚子皮 -2个，红糖 -少量，白糖 -适量， 老冰糖 -适量， 盐 -少量。
步骤：
1 .先用盐把柚子皮洗干净，去白瓤三分之一，切细条，尽可能细。之后用水泡，泡半小时以上，换水继续泡，也可以用淡盐水。泡三次以后，把柚子皮放入锅中，淡盐水没过柚子皮，煮开后迅速捞出放进凉水中泡，半小时后，重复一次。用手将柚子皮挤干，记得挤出多少水，相同水量化糖，糖化开后，将柚子皮倒入锅中，关火，翻炒，使柚子皮充分吸收糖水，一段时间后，小火翻炒。
2 .炒的六成干时，可将柚子皮放入电饭煲，并加少量盐，开到煮饭档，不停翻炒，直至炒到自己喜欢的湿度，完成。
3 .炒好，不太干，有点盐津的味道。
注意事项：
食材要清洗干净。
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