土豆可乐饼的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
土豆 -2个（中等大小），猪肉 -100克，洋葱 -1/3个， 盐 -适量， 黑胡椒粉 -适量， 玉米淀粉 -适量，鸡蛋 -1个， 面包糠 -适量，食用油 -适量，番茄酱 -适量。
步骤：
1 .把土豆去皮切块装盘，上面覆盖保鲜膜放入高压锅中压熟或者用蒸锅蒸熟。
2 .蒸好的土豆碾压成土豆泥晾凉备用。
3 .猪肉和洋葱剁成小碎末。
4 .锅中放适量油烧热后，倒入洋葱炒出香味。
5 .再放入肉末翻炒至发白断生。
6 .调入适量的盐和黑胡椒粉。
7 .翻炒均匀后关火。
8 .把炒好的肉末洋葱倒入土豆泥中搅拌均匀。
9 .拍成适量大小的饼状。
10 .取一个土豆饼在淀粉中滚一圈。
11 .再裹满鸡蛋液。
12 .最后沾满面包糠。
13 .锅中放宽油烧至七、八成热，放入土豆饼小火炸制。
14 .炸至土豆饼两面金黄色捞出控油。
注意事项：
蒸土豆时覆盖保鲜膜是为了不让土豆中进入太多水分。
因为土豆、肉末和洋葱之前已经是熟的了，所以不用炸制太久。