月饼的简单做法的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
熟馅料月饼皮 -25克， 熟馅料月饼馅 -25克， 水 -适量， 白云豆 -一斤， 果味粉（月饼皮） -2克， 蔓越玫（月饼馅） -适量， 果味粉（月饼馅） -2克， 糖粉 -80克，黄油 -20克， 月饼模具 -一个。
步骤：
1 .备好食材（月饼模一个，抹茶月饼皮25克，蔓越莓熟馅25克）
2 .把馅料搓成圆球，把抹茶皮按成饼状，蔓越莓馅放在饼皮中间。
3 .放在手掌心，把饼皮往中心推捏。
4 .把口收住，把饼皮捏匀。
5 .拿一小碟子，放浅浅的一层水，月饼模用手压出，使里面的模片沾到水，之后用手甩一下，是模具不要有多余的水分滞留。
6 .模具倒置，月饼皮馅结合，揉均匀，搓圆。
7 .放入模具。
8 .把模具倒扣在案板压紧压实。可用另一只手扶助磨具！
9 .把月饼从模具中推出。（可能有点轻微黏连，可用手轻轻取下）
10 .完整的月饼呈现在眼前?
11 .预热烤箱170摄氏度月饼放入烤盘，烤制十分钟左右，帮助很好的定型。
12 .拿出晾凉。
14 .自制月饼皮和馅料的做法：白云豆放水里泡一晚，第二天去皮，入锅煮熟烂，入料理机打成酱，之后加入糯米粉，糖粉搓揉均匀，入锅蒸熟，晾凉。
15 .晾凉后的馅料加入化好的黄油，搓揉均匀，入冰箱冷藏半个小时备用！冷藏后馅料分成两份，拿出一份加入抹茶粉，另一份加果味粉，搓揉均匀。
16 .按照以上步骤，依次制作月饼就可以了！
注意事项：
月饼皮要厚薄均匀，包匀馅料，不要偏薄漏出馅料，否则做出的月饼会品相不佳。模具蘸的水一定不要多了，甩一下是有必要的，防止月饼皮沾水太多，黏在模具上，造成花纹破损。
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