腊鱼的做法
家常菜谱2024-06-20阅读：0
食材：
草鱼 -15斤， 腌制盐 -半袋，大料 -1小把， 香叶 -适量， 干辣椒段 -适量， 干花椒 -一小把。
步骤：
1 .草鱼去鳞中间对半剖开一分为二，用干布擦去里外水分备用
2 .干锅中加入腌制盐，干花椒、香叶、大料
3 .中火炒香放凉备用
4 .炒好的香料先抹匀在鱼内里
5 .再依次摸入表面，放入大盆内腌制1-3天，中间翻一翻让香料和盐化开入味
6 .腌好后的鱼挂在通风处变干即可。时间根据地域和喜欢的软硬而定。等腊鱼变干后洗净切块，加入其他喜欢的配料拌匀再蒸熟即可。
注意事项：
食材要清洗干净。
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