莴苣炒肉的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
莴苣 -一棵，猪肉 -2两，葱 -少许，蒜 -3-4瓣，食用油 -适量， 盐 -适量，酱油 -少许，醋 -少许， 生抽 -少许。
步骤：
1 .莴苣去掉老皮洗净，切片，猪肉切片，葱蒜切沫。
2 .锅中烧水，水开后下入莴苣片，关火，捞出过凉水，沥干水分备用。
3 .另起锅，锅热后放入食用油，倒入肉片划散翻炒。
4 .肉炒至出油，倒入葱蒜爆香。
5 .加入少许酱油，爆香肉片。
6 .倒入莴苣片，翻炒。
7 .加盐调味，倒入少许醋，继续翻炒。
8 .炒至莴苣片断生，倒入少许生抽，翻炒均匀，关火即可。
9 .装盘即可。
注意事项：
1，莴苣一定去干净老皮和筋，切好后泡水里，防止变色。
2，焯水是为了去掉莴苣的特殊气味，用热水稍微烫一下即可，不要时间太长。
3，翻炒过程要快，时间太长就不脆了。