白萝卜炖羊排的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
羊排 -2斤，白萝卜 -1个，葱 -适量，姜 -适量，干辣椒 -适量，花椒 -适量，八角 -适量， 香叶 -适量，桂皮 -适量，小茴香 -适量， 盐 -适量， 生抽 -适量，料酒 -适量，花生油 -适量， 鸡精 -少许，香菜 -适量。
步骤：
1 .准备羊排一个。
2 .把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时。
3 .凉水入锅把羊排焯一下。
4 .水开以后把血末撇掉。
5 .然后把羊排捞出备用。
6 .准备葱，姜干，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香备用。
7 .起炒锅，放适量花生油，放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。
8 .放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下。
9 .然后加入开水，水要一次加够，中途最好不要再加水。
10 .准备白萝卜一个。
11 .把白萝卜削皮洗干净切大块备用。
12 .羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖。
13 .大约再炖半个小时左右，白萝卜能用筷子扎透就可以了，关火前加盐调味，再放入少许鸡精即可。
14 .出锅装盘。
注意事项：
1,羊排要用葱姜和料酒腌制一个小时。
2,要把羊排焯一下，把血沫撇掉。
3, 加水要加热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。