老北京名吃糊塌子的做法
家常菜谱2024-06-16阅读：0
食材：
西葫芦 -1根，鸡蛋 -2个，面粉 -300克，花生油 -适量， 盐 -适量，大蒜 -3瓣儿， 生抽 -适量。
步骤：
1 .首先准备好糊塌子之全部食材；
2 .西葫芦擦成丝儿；
3 .加适量盐后，静置西葫芦丝儿10分钟；
4 .10分钟后西葫芦丝儿下汤，汤汁千万别倒掉！
5 .西葫芦丝儿内加入2个鸡蛋；
6 .顺时针搅动蛋液及西葫芦丝儿；
7 .加入面粉继续顺时针搅动；
8 .和好的蛋液西葫芦汁，粘稠适度静置30分钟备用；
9 .取大蒜3瓣儿；
10 .捣碎加生抽调制成汁；
11 .电饼铛内下适量花生油调温；
12 .倒入西葫芦蛋液；
13 .用木铲摊平，两面煎制至金黄色；
注意事项：
1、调味汁也可以不加生抽，直接蒜汁加盐；
*塌子，调面糊，静置是功夫！