可颂面包的做法
家常菜谱2024-06-16阅读：0
食材：
高筋面粉 -210g， 低筋面粉 -90g， 水 -160cc， 蛋 -20g， 新鲜酵母 -12g， 盐巴 -7g，糖 -30g，奶油 -135g， 蛋 -1个。
步骤：
1 .所有材料除奶油外混和均匀，发酵一小时整圆后丢到冰箱等一天
2 .把冰冰的奶油打软整成长方形，面团拿出冰箱桿成长方形，把奶油放在面团上，然后包起来，务必要把口风紧，不然桿的时候奶油漏出来就很尴尬了。
3 .将面团桿成长方形，然后折成三折，方冰箱最少半小时(等一小时会比较好桿)，旋转90度，然后再重复这动作两次(所以一供要折三折三次)。
4 .把面团桿成24*36的大小，先切一半变成12*36，然后再切成底12高12的三角形，从底部往顶点卷起来变成可颂的形状，发酵一小时(温度不要太高超过30度免得奶油溶化)。
5 .预热烤箱210度，在表面刷上蛋汁，烤15~20分钟到金黄酥脆为止
注意事项：
食材要清洗干净。
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