芭比娃娃蛋糕的做法
食材：
鸡蛋 -8个， 低筋粉 -115g， 绵白糖 -30g， 淡奶油 -800g， 塔塔粉 -1g，花生油 -10g， 食用色素 -一点点，牛奶 -130g， 玉米淀粉 -5g， 黄桃罐头 -3块， 芭比娃娃 -1个， 浓缩柠檬汁 -2滴。
步骤：
1 .提前用一个盆接五分之一清水，冷冻，打发奶油用。
2 .鸡蛋打入一个干净的盆里。
3 .用分蛋器把蛋黄取出来。
4 .在蛋黄里加入牛奶。
5 .加入花生油。
6 .加入15g糖。
7 .用打蛋器搅拌至水油完全融合。
8 .用面粉筛筛入低粉。
9 .用打蛋器搅拌成糊状。备用。
10 .蛋清里加入塔塔粉、5g糖。
11 .用电动打蛋器打出大泡。
12 .再加入5g糖。
13 .打细腻，第三次加入5g糖。
14 .滴两滴柠檬汁。
15 .打至盆侧立蛋清不流动。
16 .蛋黄溶液分3次倒入蛋清溶液，每次完全搅拌均匀再倒下一次。搅拌的时候用硅胶刮刀从下往上翻，不能搅动。
17 .搅拌好的样子。
18 .倒入芭比娃娃蛋糕模具。
19 .用力震几下，震出大气泡。放入烤箱上下火140度，50分钟左右，快到时间了用测针扎一下，没有沾东西上来就是熟了。
20 .芭比娃娃洗干净。
21 .把头发盘起来。
22 .胸部以下用保鲜膜裹起来
23 .时间到了，取出蛋糕坯，小心烫手哦。
24 .倒扣在底下有缝隙的架子上，晾凉。
25 .晾凉后脱模。
26 .用锯齿刀把蛋糕坯分成三等分。
27 .再去掉最上面比较硬的部分。
28 .淡奶油倒入无水的盆中，加入玉米淀粉。放在以前冰冻好水的盆里。
29 .用打蛋器打硬。30.黄桃切块。备用。3：1 .最大块的蛋糕坯放在蛋糕盒的底座上，抹一层奶油。3
2 .撒上黄桃块。3：3 .第二层和第一层一样，抹奶油撒黄桃块。3
4 .把最后一层用刀在正中间扎一个洞，直接放上。3：5 .将芭比娃娃放在蛋糕中间，腰部以上露出来。3
6 .蛋糕坯外面抹一层奶油，尽量抹平。3：7 .用裱花嘴在蛋糕坯最下面挤一个花边。3
8 .取出一部分奶油，用牙签沾一点色素，点到奶油里。3：9 .用打蛋器搅拌均匀。40.后面裱白色的花，前面裱粉色的花。4
1 .后面再裱几朵粉色的点缀。4：2 .把头发散下来，带上王冠。4
3 .装进盒子。4：4 .系上带子，大功告成。4
5 .里面特写。4：6 .单块4
7 .装盘
注意事项：
打发奶油时室温超过25度，就要放在冰水上打。做好蛋糕要放入冰箱冷藏，两天内食用完。
芭比娃娃蛋糕的做法相关推荐：