大丰收（东北炖菜）的做法
家常菜谱2024-06-13阅读：0
食材：
猪脊骨 -500克，豆角 -半斤，土豆 -2个，窝瓜 -半个， 葱段 -适量， 姜片 -适量， 蒜瓣 -适量， 老抽 -适量，大料 -适量， 盐 -适量， 鸡精 -适量，料酒 -适量，香菜 -少量。
步骤：
1 .起冷水锅，把脊骨放入冷水锅中烧开，加点料酒除腥。
2 .待水烧开脊骨变色后，撇去浮末子，盛盘沥干水分
3 .豆角掐头去尾把柴除掉，掰成小段。
4 .窝瓜去瓤，切滚刀块，备用。
5 .土豆去皮，切滚刀块，备用。
6 .葱切段，姜切片，蒜瓣和大料，备用。
7 .起油锅，用葱姜蒜大料一起下入油锅炝锅，炒出香味后，放入沥干水分的脊骨，煸炒片刻，倒入料酒和老抽上色，加水大火烧开转小火慢炖30分钟。
8 .待30分钟后，放入洗好的豆角和盐，翻炒几下让汤汁没过豆角，继续小火慢炖20分钟。
9 .待豆角变软后，放入切好的土豆和窝瓜，翻炒几下均匀上色，再继续小火炖10分钟。
10 .最后待汤汁收干，加入鸡精和葱段翻炒几下出锅。
11 .最后装盘撒上香菜，一道地道的东北大丰收大功告成！
注意事项：
现在不是吃玉米季节，所以没有放。如果能买到玉米段，加入就完美了。
炖的时候，一定要时不时的去看下锅内的水分干没干，如果干了加点水继续炖即可。