肉末茄子煲的做法
家常菜谱2024-06-13阅读：0
食材：
茄子 -1个， 瘦肉末 -适量，豆瓣酱 -1勺，料酒 -1勺，酱油 -1勺， 五香粉 -适量， 鸡精 -适量， 盐 -适量，糖 -少许，食用油 -适量。
步骤：
1 .把茄子洗净，去头去蒂，切成手指粗细的长条
2 .准备好，肉末，葱姜蒜末
3 .茄条放入蒸笼
4 .锅中水开，上笼蒸三分钟
5 .砂锅抹一层油放入，葱花．姜、蒜末垫底
6 .把蒸好的茄子拿出，放入砂锅中，小火慢煨
7 .炒锅中加油，放入葱姜蒜末爆香
8 .然后把豆瓣酱、肉末放入，继续翻炒。肉末变白哦，加入一勺酱油、料酒、五香粉、鸡精和糖继续翻炒一会
9 .把炒熟的肉馅倒入砂锅中，加上一些盐，用筷子搅拌一下，盖上盖再煨三分钟
10 .上桌前再撒上葱花蒜末
注意事项：
茄子我用的是蒸的，也可以用油炸，但是没有这样的健康，油炸的口感比较好！最后汤汁不要收的太干。砂锅装菜，凉的慢可以慢慢享用。
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