伯爵奶茶土司的做法
家常菜谱2024-06-13阅读：0
食材：
高筋面粉 -280克，牛奶 -130克， 伯爵红茶包 -1個， 盐 -2克，糖 -30克，黄油 -25克， 酵母 -4克。
步骤：
1 .牛奶加入小锅煮至锅边起小泡，但不要煮沸，撕开茶包倒入牛奶中拌匀，盖上盖子让其出味
2 .放凉的奶茶隔去茶渣
3 .奶茶倒入面包机的面包桶，下所有的材料，酵母后下，用矽胶铲拌匀
4 .启动面包机搅拌功能，搅拌至面团能拉出薄膜的完全阶段
5 .揉圆放在面包机发酵
6 .发酵面团至3倍大
7 .拿出面团排气后分成三等份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8 .面团擀成长舌状
9 .由上而下卷起来
10 .完成后放入450克的土司模里
11 .放在温度38摄氏度湿度85%的环境里二发至2倍大，不带盖土司可以发得稍高过模具
12 .送进已预热的烤箱中，165度烤35分钟（时间温度仅供参考）
13 .出炉后脱模
14 .凉至手温切片密封保存
注意事项：
1，还没烤好已上色请盖上锡纸至烤完
2，二发必须要有足够的温度和湿度
3，如是做加盖土司二发不能高出土司模才能盖上盖子