小熊饼干的做法
家常菜谱2024-06-13阅读：0
食材：
无盐奶油 -50g， 糖粉 -40g， 蛋液 -1/2个， 奶粉 -10g， 低筋面粉 -120~130g， 无糖可可粉 -适量， *竹碳粉+蛋液→画五官用 -少许。
步骤：
1 .软化的奶油+糖粉后，用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状。
2 .分次慢慢加入蛋液拌匀。(ㄧ定要少量慢加才不会乳水分离)
3 .分次加入奶粉和面粉拌匀成团，此时面团总重应该在２5０～２７０g。
4 .做好的面团取１３０g加入适量无糖可可粉均匀揉成ㄧ可可口味面团。
5 .把可可面团分成分别为１００g，１５g，１５g三份备用。
原味面团也分为１００g，２０g两份备用。
6 .把原味面团里的２０g面团滚搓成成长１５公分的长柱状，包上保鲜膜放冷冻冰硬备用。
7 .把可可面团里的１００g面团桿成长１５公分，宽４公分的长方型厚片。而两份１５g的可可面团也滚成１５公分的柱状备用。
8 .取出刚刚冰硬的原味面团，放在桿好的可可长方型厚片上，包卷起来，为头的部分。
上方两侧分别放上滚好的两个可可柱状面团作为耳朵部分。
用保鲜膜包起来，放冷冻库冰硬冰定型。
9 .把原味面团的１００g桿成长１５公分，宽１３公分的薄片状备用。
10 .取出刚冰硬的“８”，用剩馀多的原味面团填平熊熊两个耳朵间的凹槽后，就用上述的薄片滚卷起来，并稍抓密合后包保鲜膜放冷冻库冰硬。
11 .取出冰硬的熊熊面团，切适当厚度的片状，排上烤盘，用牙籤或小毛笔沾上竹碳蛋液画上眼睛鼻子嘴巴。
12 .烤箱１７０预热１０分钟，再放入烤约１５～２０分钟即完成。
注意事项：
桿成长方片时先用两片保鲜膜放置面团*>欢迎搜寻“麻麻的艾宝乐园”粉丝专页