豇豆炒肉的做法
家常菜谱2024-06-08阅读：0
食材：
豇豆 -280克， 去皮猪前腿肉 -200克，花生油 -适量， 盐（炒豇豆用） -少许， 盐（腌制肉用） -半勺，酱油 -少许。
步骤：
1 .备齐食材。
2 .肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
3 .豇豆摘掉头尾，择段后清洗干净。沥干水份，切成小段。
4 .锅热，倒少许花生油。油五成热，放豇豆进去，翻炒半分钟。加少许冷水，改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐，翻炒圴匀，盛出备用。
5 .锅里面重新倒适量花生油，油五成热。放肉进去翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
6 .把豇豆倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
注意事项：
豇豆难炒熟，要加少许冷水焖。不要不停翻炒豇豆，会掉很多豇豆粒出来的。肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者五花肉。
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