鱼香鸽子蛋的做法
家常菜谱2024-06-08阅读：0
食材：
鸽子蛋 -6个， 豆芽 -300克， 蒜末 -适量， 姜末 -适量， 泡椒碎 -适量， 豆瓣 -一匙，酱油 -一匙， 盐 -适量，糖 -一匙，醋 -一匙，淀粉 -适量。
步骤：
1 .鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过
2 .热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用
3 .豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上
4 .炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁
5 .最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
注意事项：
鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。