糖醋草鱼的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
草鱼 -，芝麻 -，胡萝卜 -，番茄酱 -，糖 -，水淀粉 -， 色拉油 -， 蛋清 -，胡椒粉 -，淀粉 -， 盐 -，姜 -，生姜 -，香油 -，葱 -，料酒 -。
步骤：
1 .把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2 .把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3 .把鱼肉切下两边的大刺。
4 .然后把鱼切成片。
5 .把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6 .把芝麻入锅中炒熟。
7 .入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8 .把胡萝卜和生姜削成圆形。
9 .锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10 .放入鱼片炸到金黄色捞出。
11 .把生姜、葱切碎。
12 .锅中入油加入葱和姜末炸香。
13 .加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14 .鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
注意事项：
食材要清洗干净。
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