高压锅酱牛肉的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
牛腱 -1000克，姜 -30克， 蒜瓣 -6个，葱 -2根， 小红椒 -2根， 卤肉包 -1包， 调味料a： -，花椒粉 -1/4茶勺， 肉桂粉 -1/4茶勺，冰糖 -1大勺，豆瓣酱 -1大勺， 老抽 -3大勺， 调味料b： -，米酒 -5大勺， 生抽 -5大勺，番茄酱 -1大勺， 水 -盖过牛肉， 调味料c： -，冰糖 -1大勺，番茄酱 -1大勺。
步骤：
1 .牛腱清洗干净，去除筋膜。
2 .冷水下锅，将牛腱烫至表面变色捞出。
3 .然后把牛腱切成厚片（块）。
4 .葱切成段、辣椒和姜切片待用。
5 .热油锅内依次下：姜片、蒜瓣、葱段、辣椒爆香。
6 .再将牛腱和调味料a下锅翻炒均匀，炒出酱色后倒入高压锅内。
7 .高压锅内加入足量的热水（要完全盖过牛肉）、卤肉包和调味料b，炖煮40分钟。
8 .加入调味料c，再煮15分钟左右，待完全冷却后连同汤汁一起放入冰箱冷藏过夜。
9 .第二天吃到的牛肉非常入味，而且爽口开胃。
bon appetite.
注意事项：
1 .我的卤肉包里面已经调好味道，所以不需要再额外加盐，口味重的朋友按照自己的口味调整甜咸度。
2 .根据食材的用量、锅的深浅程度来调整水的用量，水不要太少了。
3 .如果用的不是高压锅，而是普通锅，最少需要炖煮2小时。
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