腊鸡腿的做法
家常菜谱2024-06-05阅读：0
食材：
鸡腿 -2个， 白酒 -1两，花椒 -， 盐 -，酱油 -。
步骤：
1 .在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
2 .用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
3 .放入花椒，可以起到去腥的作用。
4 .用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
5 .倒入适量酱油。
6 .用手将鸡腿抓匀。
7 .把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。
8 .将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。
9 .放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。
注意事项：
食材要清洗干净。
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