酱焖羊蹄的做法
家常菜谱2024-06-04阅读：0
食材：
羊蹄 -1000g， 黄豆酱 -80g，花椒 -15g，大料 -3个， 香叶 -4片，桂皮 -1块，大葱 -4段，生姜 -1块，冰糖 -10g， 盐 -4g，油 -30ml。
步骤：
1 .羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。
2 .羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。
3 .桂皮 香叶 花椒 大料备用。
4 .生姜拍扁，葱切段备用。
5 .盐 冰糖备用。
6 .黄豆酱备用，1小瓶正好80g。
7 .所有材料放入高压锅。
8 .放入焯好的羊蹄。
9 .加入水，水面儿和羊蹄齐平即可。
10 .高压锅定到炖肉（普通高压锅30分钟）烹饪结束装盘即可。
注意事项：
羊蹄凉、热食用都很美味，可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。
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