扒白菜卷的做法
家常菜谱2024-06-04阅读：0
食材：
主料： -， 猪肉(肥瘦)150克 -， 白菜500克 -， 调料： -， 猪油（炼制）75克 -， 盐5克 -， 料酒5克 -， 花椒5克 -， 香油5克 -， 淀粉(豌豆)15克 -， 味精2克 -， 大葱5克 -， 姜5克 -。
步骤：
1 .取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2 .猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3 .将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4 .勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5 .再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
注意事项：
食材要清洗干净。
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