阿米牛肉炖萝卜做法 萝卜炖牛肉的家常做法
阿米牛肉炖萝卜做法
.材料：
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
做法：
1、电压力煲放3000ML水加热
2、牛腩切成3CM*3CM的大块
3、小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热
4、待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟即关火。捞出牛肉备用
5、这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料
6、加入飞水后的牛腩
7、开盖煮开后再次撇去浮沫
8、浮沫去干净后加盖压上20分钟
9、20分钟后，压力煲放气打开
10、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里
11、加盖再压10分钟
12、10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。喝的时候加香菜
食材用料
牛肉一斤、萝卜半斤、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、盐适量、油适量
方法/步骤
1/5：牛肉处理，洗净，切成小块，在沸水中焯一下
2/5：萝卜处理，去根，去蒂，洗净后，切成块状
3/5：锅预热，加油，油烧热后，放入葱段，姜片，爆香，加入牛肉，醋，料酒翻炒
4/5：翻炒2-3分钟，加入清水，要没过牛肉，大火烧开，小火煮40-50分钟，放入萝卜，盐，
5/5：继续煮20分钟左右，起锅即可！
萝卜炖牛肉的家常做法
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
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