虎门凤爪做法
家常菜谱2024-05-26阅读：0
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虎门凤爪做法
食材：凤爪500克，姜5片，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖8克，辣椒酱1勺，葱8克，蒜6瓣，八角2个，香叶2个，桂皮1段。
做法：
1.凤爪冷水下锅，加姜片、料酒煮开，捞出洗净
2.锅中油温2成热，下凤爪炸至金黄捞出
3.放水中浸泡1小时，捞出沥水
4.碗中加盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒酱搅匀
5.热锅下油，下葱姜蒜爆香，下八角、香叶、桂皮炒香，下干辣椒翻炒，下凤爪翻炒，加料酒，倒入料汁翻炒匀
6.加水煮开，盖盖小火煮30分钟，淋入芡粉水收汁即可。
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