腌辣白菜怎么腌好吃又脆 辣白菜的腌制方法大全
腌辣白菜怎么腌好吃又脆
步骤1：白菜洗干净切成8段，每一层都抹上盐巴，用重物压着腌24小时
步骤2：拧干水分。可以先试一下味道。太咸了就洗一洗。我是有点强迫症，还是洗了一下再拧干的
步骤3：大蒜头，生姜，洋葱，梨子去皮去囊，苹果去囊，切小块打成泥
步骤4：糯米粉加水小火煮浓稠
步骤5：面糊里面加辣椒粉，盐，糖
步骤6：搅拌均匀
步骤7：酱料直接倒进去。戴手套一层一层抹均匀
步骤8：胡萝卜擦丝，韭菜和小葱对半切开，最后放进去拌匀
步骤9：封坛，。先放菜梗下去，再放叶子，最后放胡萝卜丝，小葱，韭菜。发酵两天就可以吃了。
步骤1：把准备好的苹果，姜，蒜，梨，葱，全部切成沫，把韭菜切成段
步骤2：白菜洗净，把水控干，放上盐，一层一层抹上盐，放密封罐里，腌一晚，第二天拿出来，把入味的白菜，洗净，把盐分洗出来，再把白菜控干，
步骤3：把弄好的材料全部放在一起调料
步骤4：把调好的料，一层一层涂抹白菜上，入味
步骤5：一定要带一次性手套哦
步骤6：一层一层涂抹好了，把盒子密封好，等腌制2天就可以吃了！
辣白菜的腌制方法大全
1、我们需要准备的材料有：大白菜10斤、盐300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克（如果喜好辣可以多放）、葱、还要准备一个苹果、一个白萝卜，一个梨。2、把每颗大白菜，从底部开始，用刀切开，切成4瓣或者两瓣，用一个坛子装一些清水，把食盐都放入里面，搅拌均匀，让它们融合一起，接着把白菜都放入里面，腌制一晚上就可以了。
3、把腌制好的白菜取出来，放在滤干的架子上，我们可以尝一下盐味，如果太咸可以在清水中冲一遍，然后在滤干。
4、用一个锅，里面装800毫升的清水，加入80克糯米粉，搅拌均匀，用中火熬一下，注意搅拌不要糊了，等到有大的气泡的时候，关火，让它自然凉。
5、把前面准备好的生姜100克、大蒜100克、一个苹果、一个梨切成小片，再用榨汁机榨成果汁。
6、白萝卜切成丝，葱切成段，把辣椒面200克、白糖100克与榨好的汁、加清水一起混合在一块，再把面糊倒入进来，混合一起来；好了辣酱就制作好了。
7、把白菜拿出来，用刷子让每片白菜都刷上辣酱，再用一个保鲜的盒子，把刷完的辣酱白菜装好，装满后盖住盖子，然后放入冰箱里面冷藏发酵。
提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。
2、切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-1.5cm的幅度大块切好。
3、然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。
4、研磨机里放入辣椒面，干红辣椒、蒜、牛姜、凤尾鱼汁、糯米粥磨碎，做好佐料。
5、萝卜里放入佐料，将葱、芹菜搅拌后，放入小虾汁，盐放入调料，调料隔层加入大白菜里。
6、跟大块萝卜一起，上面盖上保鲜膜，放入保鲜盒。
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