黄焖鸡的正确做法 黄焖鸡最详细的做法
黄焖鸡的正确做法
步骤1：
买好一只鸡，洗干净，沥干水，切一半做黄焖鸡
步骤2：干冬菇热水泡软，然后受用手抓洗的方法，把里面的水抓干，洗多几次，抓干切两半
步骤3：把葱头去皮洗干净，拍扁切碎，姜片，鸡切小断
步骤4：热油放葱碎，爆香炒香菇，放姜，再翻炒，把香菇的味道炒出来再放鸡下去翻炒，不断翻炒，再放调料下去，生抽，老抽，盐，白糖，柱候酱，翻炒，把汁炒浓稠
步骤5：加适量的水大火焖到水滚再关中小火，盖盖子，在过程中还翻炒一下盖盖子
步骤6：焖到汁变少些10至15分钟左右，试下味道，调好味道，偏甜一点的
步骤7：调加糯米粉加水，水加少许就可以了，然后加大火，粉水倒下去，勾芡炒匀，炒的汁变的浓稠起锅
步骤8：开吃啦，香滑美味的黄焖鸡就做好了
步骤1：
食材清单
主料：鸡1只辅料：香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺
烹饪步骤
1剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2：葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。
步骤3：起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。
步骤4：放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤5：放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。
步骤6：倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤8：高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。
步骤8：闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。
小贴士
没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以
黄焖鸡最详细的做法
步骤1：
主料：新鲜鸡腿1个，小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个 辅料：植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
步骤2：把三黄鸡洗净切块，不要切的太块了，这样好焖熟透，也好入味
步骤3：泡发香菇比较小不用切了直接洗净，大葱洗净切段，青辣椒洗净切块，胡萝卜洗净切滚块，和鸡肉大小一样就行，这样搭配比较好看一些，有卖相
步骤4：把小绿锅调到大火档位，这样炒鸡肉比较快，香味足，加菜籽油，我们这里一般都是菜籽油炒菜，就像大盘鸡必须菜籽油，烧8成热，下鸡肉块，炒到鸡肉出水分，出香味以后，外皮微微的发卷
步骤5：加大葱，姜片炒出香味以后
步骤6：把小香菇翻炒几下出香味以后
步骤7：把黄焖鸡酱倒入锅中，我用的是黄焖鸡酱料，比较省事，没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配
步骤8：快速翻炒几下出酱香味以后，可以加入清水或者开水
步骤9：用大火煮沸后再转小火，盖上盖子，焖炖20分钟左右；可以用筷子砸几下鸡肉，轻轻扎下去就说明熟透了
步骤10：加土豆块焖烧10分钟左右，看具体的时间为准，土豆不要加的太早了，特别易熟，碎糊糊的，要不不成型糊锅底了
步骤11：加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味，焖烧1分钟左右
步骤12：用大火档位收汁，这样香浓好吃，关火即可出锅吃了
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