羊肉炖萝卜的做法家庭版 萝卜炖羊肉最正宗的做法
羊肉炖萝卜的做法家庭版
1. 羊肉、萝卜、姜、花椒备好。
2. 羊肉放入清水中浸泡2小时左右。
3. 羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出。
4. 将羊肉冲洗干净。
5. 萝卜去皮。
6. 另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用。
7. 几片生姜，少许花椒。
8. 羊肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。小火慢炖1小时。
9. 炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右。
10. 出锅时调入少许味精，洒上香菜。
萝卜炖羊肉最正宗的做法
所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。
第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。
第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。
第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。
以上是”羊肉炖萝卜的做法家庭版,萝卜炖羊肉最正宗的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
羊肉炖萝卜的做法家庭版 萝卜炖羊肉最正宗的做法相关推荐：