清炖鱼的制作方法
家常菜谱2024-05-17阅读：0
关于“清炖鱼的制作方法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。
清炖鱼的制作方法
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。
原料：
鲤鱼1条
食用油500克
盐8克
料酒1汤匙
老抽1茶匙
姜6片
八角2粒
鸡蛋1个
胡椒粉2茶匙
白糖半汤匙
做法：
1：鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时
2：腌好的鱼块裹蛋液
3：热油下锅炸鱼块
4：炸至鱼块金黄后捞出
5：炒锅倒油炸香葱、姜、八角
6：倒入热水，放入盐，老抽，少许白糖
7：放入鱼块小火炖至入味即可
以上是”清炖鱼的制作方法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
清炖鱼的制作方法相关推荐：
上一篇：小秋土豆饼最好吃的做法
下一篇：返回列表