小炒类菜品推荐 小炒家常菜怎么做
小炒类菜品推荐
【豆角炒肉片】
食材：豆角，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，盐
【做法】
1.肉片中加入姜丝，少许白糖，生粉，生抽，盐，油用筷子拌匀，腌制半小时。
2.豆角掰成小段。
3.锅中放油，加入肉片，翻炒至肉片变色就盛出备用。
4.再次把锅烧热，加入油，下入蒜米。
5.加入豆角，翻炒受热均匀，再加入少许清水，煮至豆角变软熟透。
6.加入肉片和少许的胡萝卜丝，快速拌匀，加入少许盐调味即可。
【滑蛋虾仁】
食材：鸡蛋，虾仁，葱花
调料：料酒，淀粉，盐
【做法】
1.虾仁加入2勺料酒，一小勺盐，拌匀后，静置腌制10分钟。
2.锅中加入油，加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。
3.碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。
4.鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，打散。
5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。
6.锅倒入油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。
7.蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，拌匀即可。
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜，半肥瘦猪肉，大蒜，小葱
调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉
【做法】
1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐适量，白糖少许，淀粉适量抓匀腌制10分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片，摆盘。
3.蒸锅水煮开，把冬瓜放上，大火蒸10分钟。
4.锅中加油，加入大蒜爆香。紧接着加入肉末，炒至肉末变色。
5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中，加一些生抽，炒匀，最后大火收汁即可。
小炒家常菜怎么做
准备食材：黄瓜两根，胡萝卜半个，木耳，银杏仁，大葱各适量。
1.首先把黄瓜去皮，切去头尾，从中间切开，再改刀切成菱形块，放入盘中备用。
2.胡萝卜切成片，大葱切成葱花，一起放入料碗中备用。
3.起锅烧水，等水烧开后，加入一勺食盐，用来增加菜的底味。
4.然后下入切好的配菜，再下入木耳，焯水两分钟后倒出控水。
5.另起锅添入少许食用油，先倒入葱花爆香，加入半勺清水，再放入焯过水的配菜。
6.然后再加入食盐3克，味精1克，开大火快速翻炒几下。
7.接着再勾入少许水淀粉，继续翻炒30秒左右。
8.最后淋入少许明油，简单翻匀就可以关火，起锅装盘了。
用料：鸡蛋 两个，粉条（煮熟的） 一碗，韭菜 一小把，绿豆芽 一碗，葱花 适量，盐 5g，鸡精 2g，耗油 5g，食用油 适量
步骤
1.准备食材。
2.锅中烧油，先把鸡蛋炒熟。
3.锅里放入葱花爆香。
4.放入绿豆芽和粉条。
5.迅速翻炒一下，加入盐和鸡精。
6.然后放入酱油和耗油。
7.迅速翻炒均匀，放入韭菜，关火，翻拌均匀，出锅就可以。
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