粉蒸肉最正宗的做法 家常粉蒸肉的做法
粉蒸肉最正宗的做法
粉蒸肉最正宗做法如下
1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。
2、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
3、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
4、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
6、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
7、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时即可食用。1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。
2、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
3、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
4、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
6、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
7、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时即可食用。
五花肉约1500克，大米100克，另外，准备生姜，花椒，大葱，酱油，胡椒粉，料酒，八角等，先将猪肉洗干净，然后切成约5毫米厚度腌制，将大米炒的金黄，然后用打碎机将大米打成像小米大小的颗粒，将腌制好的猪肉和米粒搅拌，最后上锅蒸大约一个小时，一碗美味佳肴就完成了。
家常粉蒸肉的做法
主料五花肉500克
辅料
豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料
酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克
步骤：
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片；
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎；
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油；
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度；
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。
食材：
大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜末5克、红薯100克、葱花10克
粉蒸肉的做法：
1、红薯切成厚片；
2、大米和糯米倒入炒锅中，中火炒到微黄，然后用研磨机打碎；
3、五花肉切成片，加入适量料酒、蚝油、生姜、老抽，腌制半个小时左右；
4、红薯放盘底，五花肉粘上米粉，放在红薯上，入锅中火蒸1个小时左右；
5、蒸好后出锅，撒上葱花即可。
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