东北肉末烧茄子做法 烧茄子家常做法家常热菜
东北肉末烧茄子做法
原料：茄子、猪肉各适量。
辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。
准备工作：
1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。
2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉抓匀后放一边待用。
3、盐、鸡精和酱油放在小碗里，加水淀粉调成汁备用。
肉段烧茄子的做法：
1、炒锅加足量油烧到5成热时，改中火，把肉段和茄子依次倒入锅里，炸至表面金黄时起锅控油。
2、油锅改成大火，烧到7成热时把肉段和茄子再复炸一遍，出锅控油。
3、倒出油锅里的油并留下少量底油，下入葱花炝锅后倒入味汁。
4、味汁烧开后倒入肉段和茄子，快速翻炒均匀后马上出锅。
材料
瘦猪肉200克，茄子1个，植物油，酱油，精盐，葱、姜，蒜各适量
做法
1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。
2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。
烧茄子家常做法家常热菜
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
1/28茄子去皮切片
2/28打上花刀
3/28切块
4/28撒盐腌制十分钟
5/28姜切碎
6/28葱切碎
7/28蒜切碎
8/28肉切片
9/28锅中放油
10/28茄子攥去水份下锅
11/28煎炸
12/28煎到九成熟盛出
13/28锅留底油，放入肉煸炒
14/28放入葱姜
15/28蒜
16/28料酒
17/28酱油
18/28蚝油
19/28倒入茄子翻炒
20/28加入少许盐
21/28鸡精
22/28蒜末
23/28加入香油
24/28翻炒均匀关火
25/28装盘
26/28撒上青蒜末
27/28一道美味的蚝油茄子就做好了
以上是”东北肉末烧茄子做法,烧茄子家常做法家常热菜“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
东北肉末烧茄子做法 烧茄子家常做法家常热菜相关推荐：