醋溜土豆丝的家常做法 醋溜土豆丝(饭店口味)的做法
家常菜谱2024-03-27阅读：0
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醋溜土豆丝的家常做法
1首先，将土豆去皮，然后擦成土豆丝，放入水中浸泡一下，去除淀粉2将葱切段，蒜瓣切片以备用
3炒锅中放入油，待油温升高后放入葱蒜炒出香味，将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟
4待土豆丝变软，颜色变浅之后倒入醋，继续翻炒2~3分钟，即可出锅
5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。
主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
醋溜土豆丝(饭店口味)的做法
用料
土豆3个 花椒15粒 蒜3瓣 米醋3大勺 生抽5大勺 盐4小勺 葱3片
醋溜土豆丝(清淡版)的做法
开大火炒锅烧热扔入花椒炒几下
等花椒快糊时倒油、葱、蒜过一小会倒入土豆丝翻炒，不停的翻会粘锅的（今天这土豆丝没有泡，因为要做粘的）准备一碗水看土豆丝要粘锅，分次加入水每次只加1/3碗待水快没了再加眼看着土豆越来越粘了放盐、生抽、米醋、水（不喜欢酸可加一点糖）一直翻炒后来可适当的多加一些水让土豆进行洗澡模式待汤汁变得粘稠了就可以出锅了土豆丝都会吃但是南北方口味不一样，各地有各地的做法，我分享我们这的土豆丝做法，1土豆切丝，凉水浸泡5分钟，2葱丝姜蒜少许，青红椒丝少许，3锅热放入底油，葱姜蒜暴香，放入青红椒丝，土豆丝，翻炒，4放入鸡精，耗油，千万不放酱油，黑了就不好看了，最后放入白醋，出锅前放盐，
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