糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单家常的 糖醋鲤鱼的家常做法
糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
步骤1：用料
鲤鱼 1条
姜 5片
大葱 2段
香葱 1根
淀粉 三分之二小碗
番茄酱 2勺
恒顺香醋 4勺
白糖 3勺
盐 3克
鸡精 1克
香油 1勺
水
鲤鱼一条收拾干净，鱼表面的粘液尽量刮去，去除腹内黑膜。河鱼粘液和黑膜有土腥味。在头和尾处各切一刀，鱼的两面都要切。
步骤2：斜刀片至鱼骨处。两侧同样片七刀。
步骤3：葱姜、料酒按摩一下，再腌10分钟进一步去腥。
步骤4：三分之二碗玉米淀粉加水调成酸奶状的稀糊。
步骤5：鱼身挂满淀粉糊，鱼腹内也抹一些。
步骤6：锅内烧油，油温六成热下锅炸，边炸边用炒勺向鱼身上淋油
步骤7：炸大约5分钟，待鱼金黄酥脆后捞出装盘。
步骤8：盐半勺，糖3勺，番茄酱两勺，恒顺香醋4勺，淀粉一勺，鸡精少许，香油少许，加一碗水搅拌均匀备用。
步骤10：浇在炸好的鱼上
步骤11：撒上香葱末点缀一下。
步骤1：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
步骤2：用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
步骤3：将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
步骤4：淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤5：油烧至七成热提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。
步骤6：再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
步骤7：待鱼炸至金黄色捞出控油放入盘中待用
步骤8：炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
步骤9：加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
糖醋鲤鱼的家常做法
步骤1：食材：
鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量
做法：
1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
步骤2：2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。
步骤3：3、调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。
步骤4：4、调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。
步骤5：5、锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。
步骤6：6、鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。
步骤7：7、另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。
步骤8：8、起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~
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