清蒸鲈鱼怎么做最好吃 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
清蒸鲈鱼怎么做最好吃
用料:鲈鱼 1条（500克左右）
腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片
辅料 :芹菜 2根，姜末 1块的量，大蒜 一个，豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，花椒油 适量，香菜 2根
做法步骤:
步骤 1 鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟
清蒸鲈鱼怎么做最好吃 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
步骤 2 剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上
步骤 3 辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉
步骤 4 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间
步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉
步骤 6 炒出香味放老干妈，豆瓣酱
步骤 7 翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味
步骤 8 倒入淀粉水
步骤 9 时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶
步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料
步骤 11 撒上香菜
做法：
1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧开，有青烟冒出即可；将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。
清蒸鲈鱼怎么做才好吃
做法：
1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧开，有青烟冒出即可；将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。
清蒸鲈鱼想要做的好吃，首先要注意几点，在蒸之前要在山上多抹一些盐，以增加香味，然后还要适应的切一点生姜，洋葱放在你肚子里，然后再进行蒸，这样就比较好。
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