鲫鱼怎么做好吃又简单

家常菜谱2024-03-20阅读：0

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鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒少许、植物油 20克

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

步骤1：鲫鱼处理干净以后，两面打花刀，放入盐、姜末、料酒腌制15分钟

步骤2：锅里放油，再放一勺淀粉，开始炸鱼。炸到两面金黄以后捞出备用。

步骤3：另起锅放入一勺豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片、花椒粒炒香，然后加入一碗清水。

步骤4：水开后放入炸好的鲫鱼焖煮

步骤5：汤汁快收干时加入青红椒调味

步骤6：最后撒上芹菜出锅

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