香辣小米虾正宗做法 爆炒香辣大龙虾的做法
香辣小米虾正宗做法
香辣小米虾是一道辣味十足、麻辣鲜香的传统菜肴。下面是一种正宗的做法：
材料：
- 新鲜的小米虾：500克
- 生姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（切碎）
- 干辣椒：适量（剪成小段）
- 青红椒：适量（切块）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蒜蓉辣酱：适量（可选）
步骤：
1. 准备好所有需要的材料，将小米虾洗净备用。
2. 烧一锅水，加入适量的盐和料酒，将小米虾放入煮熟，捞起沥干备用。
3. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末，慢慢炒香。
4. 加入剪成小段的干辣椒，继续炒至辣椒变色。
5. 加入煮熟的小米虾，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和蒜蓉辣酱（如果使用），炒匀。
7. 最后加入切块的青红椒，继续翻炒一会儿，使其均匀受热。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些盐进行调味，并且翻炒均匀。
9. 最后，将香辣小米虾装盘，即可享用。
这是一种常见的做法，您可以根据个人口味进行适当的调整，增加或减少辣椒的用量，以获得您喜欢的辣度。希望您能享受到这道正宗的香辣小米虾！
用料
小米虾 350克，鸡蛋 1个，花椒 3克，辣椒 5克，葱 10克，姜 5克，大蒜 10克，干淀粉 1汤匙，胡椒粉 1/2茶匙，白糖 1茶匙
步骤
1.辣椒切段，葱、蒜、生姜切片
2.小米虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟
3.起油锅，把小米虾放入滑散，小火炒至浅黄色盛出
4.另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味
5.把小米虾放入锅内继续翻炒至小米虾成金黄色，小虾成6成干时，加入葱花炒匀即可出锅
爆炒香辣大龙虾的做法
原料：
虾、料酒、葱、红辣椒、姜、蒜、食用油、盐。（适量）
做法步骤：
第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。
第2步、放入一勺料酒。
第3步、放入一勺老抽。
第4步、放入红辣椒翻炒。
第5步、放入小葱翻炒即可出锅。
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