大闸蟹的正确吃法 大闸蟹怎么吃法
大闸蟹的正确吃法
首先我们先准备一点姜末和醋，因为螃蟹属于寒性食物，配上姜末和醋一起吃可以驱寒。
接下来我们就正式开始吃螃蟹了。一只螃蟹先吃它的哪个部位和后吃它的哪个部位是很有讲究的。我们先从蟹腿和蟹钳开始下手。
掰下来后呢，我们再把螃蟹的小腿瓣下来，把尖爪去掉，然后把大腿的两头咬掉一点，两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了，是不是很方便呀！
然后我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，我们需要用牙齿将它咬开。
吃完蟹腿和蟹钳，接下来，我们就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃。
第一，我们把螃蟹腹部的像小盖子一样的东西给扒下来，这个部位是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能够吃的。
第二，我们再把蟹壳扒开，可以看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，这个部位是螃蟹身上最脏的地方，其中含有大量的微生物，也是不能吃。
第三，在这个膜下面有个白色的六边形薄片。
这个部位是蟹心，蟹心极寒，尤其是对于体质寒凉的人，一定不能吃。
第四，在蟹壳的嘴巴下面有一个部位不能吃，就是蟹胃。
蟹胃是螃蟹的消化器官，里面也有各种脏东西
大闸蟹怎么吃法
以下是几种常见大闸蟹吃法：
清蒸大闸蟹：大闸蟹洗净后，用绳子捆扎好，放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸15-20分钟至熟透即可。
香辣大闸蟹：大闸蟹洗净后，切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒入宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炸好的螃蟹，加入老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。
蟹黄豆腐：大闸蟹取肉，备用。豆腐切块，焯水后捞出备用。起锅热油，加入姜片、葱段爆香，加入螃蟹肉、料酒、清水烧开，再加入豆腐块，小火煮10分钟，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。
毛蟹炒年糕：大闸蟹洗净后切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒入宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炸好的螃蟹，加入老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。
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大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。
蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉
打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉。
蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉。
蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。
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