花生呛拌酸辣土豆丝的做法
美食百科2024-03-19阅读：0
【工艺：】拌【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【土豆】1个
辅料：
【花生】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【尖椒】1个
【红椒】1个
【大蒜】1头
【食盐】适量
【生抽】适量
【醋】适量
【植物油】适量
花生呛拌酸辣土豆丝的做法：
1、将土豆切成细丝，花生切碎，蒜切成末，青红辣椒切丝，红干椒切段。
2、锅内烧热水，将土豆丝放入锅烫熟。
3、捞起，放入凉水中浸泡。
4、将蒜末，生抽，凉拌醋，盐逐次倒入土豆丝。
5、锅内少许热油，放入青红辣椒煸炒稍许，捞出，放入土豆丝上面。
6、留油，倒入花椒红干椒煸炒，稍许后捞出锅内留油。
7、倒入花生碎，小火煎炸。
8、将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。
1，土豆切细长点，刀工不好的可慢工出细活，或者直接擦丝。细长的土豆丝口感比较好。
2，热水烫土豆的火候掌握好，过头了就会软了。
3，凉水浸泡的过程不要少，可保证土豆丝的脆滑。
4，怕辣的可不加红干椒，只需花椒即可。
5，花生末可不用，我即兴放入的。
6，浇油呛拌的时候注意浇到蒜末上，爆香。
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