家常菜 榨菜肉丝炒年糕的做法
美食百科2024-03-16阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【榨菜】200克
【年糕】一袋
【榨菜】一袋
辅料：
【食盐】适量
【料酒】适量
【淀粉】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【植物油】适量
【胡椒粉】适量
榨菜肉丝炒年糕的做法：
1、将所需的原料准备好。
2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
3、葱姜蒜末切好备用。
4、将年糕放沸水锅里焯一下，捞出浸入冷水。
5、锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。
6、下入肉丝煸炒至变色，加入适量胡椒粉。
7、倒入少许酱油调味，将榨菜丝倒入锅里炒匀。
8、加入年糕翻炒2、3分钟，最后撒入葱花即可出锅。
1.猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。
2.年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3.榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4.我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。
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