麻辣牙签牛肉的做法
美食百科2024-03-11阅读：0
【工艺：】炒【口味：】五香味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【牛肉】250克
辅料：
【姜】1小块
【蒜】2瓣
【朝天椒】3个
【香菜】1棵
【孜然粉】1小勺
麻辣牙签牛肉的做法
【五香粉】1小勺
【花椒粉】1小勺
【生抽】10毫升
【料酒】10毫升
【食盐】少许
【植物油】适量
麻辣牙签牛肉的做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟；
2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用；
3、将腌制好的牛肉用牙签串好；
4、锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出；
5、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香，调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐、放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可（这里我忘记放了）。
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