彩色里脊丝的做法

美食百科2024-03-10阅读：0

【工艺：】炒【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟

主料：

【土豆】250克

【青椒】25克

【胡萝卜】25克

辅料：

【味精】2克

【姜】2克

【白砂糖】1克

【料酒】2克

【淀粉】10克

【香油】3克

【花生油】75克

1、土豆去皮切成细丝，洗净沥干，拌上干淀粉抖松

2、水发香菇、青椒、胡萝卜分别洗净均切成细丝

3、炒锅置火上，加入熟花生油，烧至五成热，将土豆丝投入油锅中浸炸，用筷子拨开不使粘连，炸至断生，倒入漏勺沥干油

4、锅内留余油少许，放入姜末、青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下

5、投入精盐、白糖、料酒、鲜汤、味精和土豆丝，拌炒几下勾芡，淋上麻油，快速翻炒装盘

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