蒜蓉茄子的做法
美食百科2024-03-10阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【茄子】500克
【猪肉】150克
【鱼肉】100克
辅料：
【蒜蓉】2茶匙
【芹菜】1汤匙
【生粉】1茶匙
【生粉】1/4茶匙
【色拉油】1/2汤匙
【胡椒粉】少许
【老抽】2茶匙
【白糖】1/4茶匙
蒜蓉茄子的做法：
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟
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