泰式咖喱鸡翅的做法
美食百科2024-03-09阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【鸡翅】300克
【红葱头】1个
辅料：
【姜】1小块
【干辣椒】4颗
【玫瑰露酒】适量
【黑胡椒】适量
【椰奶】200毫升
【柠檬叶】适量
【罗勒】适量
【香菜】适量
【香茅】2根
泰式咖喱鸡翅的做法：
1、五花肉、洋葱半个将鸡翅洗净，沥干水份。淋入少许玫瑰露酒，黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上，红葱头对半切开，再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下，一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用，椰糖用小勺子取适量备用
2、锅里放3勺油，热锅后，放入姜片，红葱碎，柠檬叶，香茅，红辣椒爆香
3、放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后，将一罐椰浆分三次放入。此时放入第一部分跟咖喱酱混合炒制几分钟后，再放入第二部分，淋入鱿鱼露后，再炒制几分钟
4、此时将鸡翅放入，炒制一分钟后，再淋入最后的第三部分的椰浆。炒至鸡翅至熟后，放入椰糖炒化，接着继续放入几片罗勒叶后大火稍微收下汤汁即可起锅开吃啦，上盘后摆上两根香茅，红辣椒丝及少许柠檬味丝，再撒点椰浆即有点范且更浓香
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