传统老式桃酥的做法
美食百科2024-03-05阅读：0
【做法：】烘焙【口味：】原味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【面粉】250克
辅料：
【芝麻】少许
【核桃仁】50克
【鸡蛋】1个
【小苏打】2克
【白糖】100克
【植物油】100克
传统老式桃酥的做法：
1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉；
2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块；
3、将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲；
4、放入白糖混合均匀；
5、筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下；
6、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面；
&
7、取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻；
8、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙；
9、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂；
10、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。
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