炒苍蝇头的做法
美食百科2024-02-26阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【里脊】100克
【韭苔】200克
辅料：
【干淀粉】1勺
【食盐】适量
【白糖】1/3勺
【黄酒】1/3勺
【生抽】2勺
【蒜】4瓣
【姜】1块
【豆豉】2勺
炒苍蝇头的做法：
1、韭苔去除头尾洗净切成碎丁，加少许盐腌渍5分钟。
2、猪里脊切小丁，加生抽、黄酒、干淀粉抓匀，淋1勺食用油腌渍10分钟。
3、姜、蒜切末，青、红辣椒切细粒。
4、锅置火上适量油烧热，倒入肉丁炒散，变白。
5、放入姜蒜末、豆豉翻炒至香。
6、倒入青红椒翻炒均匀。
7、倒入韭菜苔快速翻炒至断生。
8、调入白糖，翻炒均匀即可。
1.韭菜苔切好用少许盐抓匀，既让韭菜苔香脆，
2.肉丁腌渍时淋用食用油拌匀，不仅炒制时不会脱浆、粘锅，而且肉质嫩。
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