砂锅笋焖鸡的做法
美食百科2024-02-26阅读：0
【工艺：】焖【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【春笋】1个
【鸡腿】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
砂锅笋焖鸡的做法
【料酒】适量
【醋】适量
【花椒】适量
【孜然】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
砂锅笋焖鸡的做法：
1、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
2、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
3、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
4、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
5、准备葱段姜片和花椒。
6、炒锅倒油，炒香花椒，
7、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。
8、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。
9、留下几块笋，铺在砂锅底部。
10、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
11、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
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