早餐 韩国冷面的做法
美食百科2024-02-20阅读：0
【工艺：】拌【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【冷面】适量
辅料：
【冰块】适量
【鸡蛋】适量
【黄瓜】适量
【食盐】适量
【醋】适量
早餐 韩国冷面的做法
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【生抽】适量
【香油】适量
【白糖】少许
韩国冷面的做法：
1、牛肉在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜，大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出，放凉切片
2、肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，香油适量，泡菜汤适量，充分搅拌后放冰箱冷藏。（如果要做正宗的，要用事先熬制的牛骨汤）
3、冷面煮2~3分钟，用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。（不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是为了保持筋道的口感。反复冲洗，面条会更爽滑。）
4、黄瓜洗净，切丝，用盐腌一下。鸡蛋煮熟，冷却剥皮，剖两半，梨（苹果）切丝，泡菜切丝
5、把冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。（如果讲究，可配芥末一起食用）
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