家常酱肘子的做法
美食百科2024-02-20阅读：0
【工艺：】焖【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【肘子】1300克
辅料：
【姜】6片
【八角】3颗
【干辣椒】3颗
【桂皮】1块
【葱】1棵
【花椒】10粒
【茴香】1匙
【料酒】1匙
【姜】4片
【豆瓣酱】3大匙
【冰糖】10粒
【食盐】1大匙
家常酱肘子的做法：
1、肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒
2、把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟
3、将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中
4、炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒
5、炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀
6、加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
7、把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
8、12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟
9、在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料
10、加入冰糖，大火烧开
11、把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋
12、待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅
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