快手菜 炖豆角的做法
美食百科2024-01-30阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【豆角】700克
辅料：
【食盐】适量
【葱】20克
【姜】4片
【料酒】少许
【老抽】5克
【花椒粉】3克
【植物油】少许
炖豆角的做法：
1、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2、五花肉切成2~3毫米厚的片
3、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7、放入热水,水量和平时炖菜一样
8、中小火炖一会水量剩一半时加盐
9、然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
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