家常菜 老醋花生的做法
美食百科2024-01-25阅读：0
【工艺：】炸【口味：】酸咸味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【花生】适量
辅料：
【洋葱】适量
【红辣椒】适量
【陈醋】适量
【精盐】适量
【植物油】适量
【白糖】适量
【香油】适量
老醋花生的做法：
1、花生挑选干净，洗净控水。
2、锅里添足油，油七成热时倒入花生、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
3、洋葱去老皮切小丁，红尖椒洗净切碎。
4、干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
5、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
6、料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
1.切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2.油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
3.调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。
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