五香牛肉卷的做法
美食百科2024-01-22阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：牛肉
辅料：
【白砂糖】3克
【食盐】3克
【料酒】10克
【胡椒粉】2克
【姜】5克
【八角】3克
【桂皮】3克
【味精】2克
五香牛肉卷的做法：
1、牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入
2、牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水
3、烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出
4、待牛肉卷晾透，切片装盘即可
五香牛肉卷的做法相关推荐：